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韩胜明

发布时间:2010-05-25 14:47:48 来源:中企动力
 

韩胜明 (点击查看大图)

    姓名:韩胜明

    公司:沙坪坝老巷子火锅店

    职位:总经理

    美味成就精彩人生

    ——记韩胜明与“沙坪坝”火锅的成长

    "沙坪坝火锅"在昆明的广大消费者当中有很好的口碑。经常听到周围的朋友说起,要吃火锅,还是"沙坪坝"的好,它味道好,价格也公道。就此,中企动力走访了位于昆明市青年路上的"沙坪坝火锅",采访了他们的一位负责人。

    问:您们"沙坪坝火锅"的老板是重庆人,是什么时候来昆明的?

    答:"沙坪坝火锅"来自中国火锅之乡重庆,创始人"沙坪坝火锅"总经理韩胜明出生于重庆市文化区沙坪坝的一个火锅世家,从小耳闻目染的就是火锅,对火锅有一种特别的感觉。到了而立之年的他根据四十六年的家传秘方,开始经营火锅,至今已有十七年了。"沙坪坝火锅"在经过了几年的发展以后,到了一九九三年被评为《四川驰名火锅》,正是在这个时候,"沙坪坝火锅"的老板通过长期的市场调查以后,看准了昆明的市场有很大的潜力,正式把"沙坪坝火锅"从重庆迁移至昆明。

    问:"沙坪坝火锅"在当今火锅行业竞争非常激烈的形势下,始终能够保持它的客流量,拥有广大的消费者,你们是不是有一套不为人知的绝招呢?

    答:"沙坪坝火锅"属于餐饮行业的一部分,是一个以饮食为主的服务行业,理所当然的以服务为主。火锅它讲究的是底料配制、菜品的鲜美卫生、就餐环境的优雅舒适,使顾客有一种家的感觉。我们面对的是广大的社会各阶层的消费者,价格的合理及我们全体员工不厌其烦的服务态度和敬业精神至关重要。我们韩总经常跟我们讲:顾客到我们店里来,不管消费多少,都是对我们的信任,是我们的朋友。俗话说:"上门食客,衣食父母。"都要以诚待人,让顾客高兴而来,满意而归。所有这些说起来容易,但要真正做到这一点却相当难。然而我们"沙坪坝火锅"时刻在注意这一点,并积极朝这个目标迈进,一定要做到这一步。正是这样,我们"沙坪坝火锅"曾多次被昆明市盘龙区授予"文明个体户"称号,更在昆明首届火锅节上,被评为"火锅特色品牌企业"。等等这一切跟我们韩总有着超人的经营头脑和科学的管理技术是分不开的。

 

    问:听说你们"沙坪坝火锅"的总经理不仅是一位事业的成功者,还是一位多才多艺的男人,更是一位思想活跃、勇于创新、设身处地为他人着想的人。

    答:确实如此。他十分喜爱体育运动,篮球、排球、足球、乒乓球什么都玩得很好,而且还绕过拳击,曾有把数人打到的"辉煌"经历。特别是对篮球的钟爱,他曾经出资赞助过一届全国中学生女篮比赛,他还组织和参加了第一届三人制篮球比赛。他不仅有一手高超的篮球技术,还对篮球有过很深的研究发表过很多独到的见解。他向全国各地的篮球协会以及各大报社发出的关于篮球率先在中国实行改革的倡议书,他在倡议中提到,为了增强篮球运动的对抗性,提高运动员的综合素质,而推出篮球的"单人挑战赛"。由于现代人的身高不断增长,而推出篮球提"身高级别赛",在运动员身高区别不大的尺寸上定几个组,定出不同级别的篮圈高度进行比赛,还有"男女两人混合比赛"等等,都体现了他对我国体育事业的热爱和关注。

    他还是一位敢想敢说的人,面对昆明地区交通拥挤,经常堵车的状况,向交通部门建议:是否能多建立交桥,推行单行道予以解决。他曾说过,来昆明十年多了,自己早把春城当成家了。所以他提出昆明的下水管道的治理及盘龙江的治理,应该在没有重大的国际化和僵性活动的时候,抓住时机,抓紧时间进行治理,而且要由专人随时检查,发现问题及时解决,给春城人民一个真正的四季如春、美丽卫生的家园。

    问:"沙坪坝火锅"从重庆来到昆明,并且在昆明市场餐饮行业竞争十分激烈的情况下,站住脚打出自己的一片天地,创造出了自己的品牌,等等这一切,对一般的商人来说,这已经足够了,那么你们怎么又突然冒出要上网开设网站呢?

 

    答:其实这并不奇怪,古人云:"创业难,守业更难。"一个企业知名品牌的创立,并被广大社会的消费者认可,固然十分不易,但要想让它在当今社会市场竞争如此残酷的时期,就更不容易了。"沙坪坝火锅"的最高管理层早就认识到了这至关重要的一点,早在几年前,就商标管理部门申请注册,但是由于"沙坪坝"是个地名,不能注册,所以为了企业的长久发展,必须更名。对此,我们"沙坪坝火锅"的总经理及管理层不知花费了多少心血,时至今天,还在为这件事不停地奔波。

    企业必须发展,它需要不断创新、改进,才能增强自身的竞争力,二十一世纪是一个信息时代,掌握更多、更新的信息相当重要。鉴于此,我们必须建立信息网,设立一个我们自己企业的信息网站十分之必要,以适应当前市场不断发展、瞬息万变的需要。

    不仅如此,我们正在尝试向国内外一些先进企业学习,借助它们的先进经营理念和管理方式,准备筹备加盟连锁店的一些具体事情。有待一天,能够象"麦当劳"、"肯德基"那样,使我们中国的火锅也走出国门,遍布全世界。

    我们真诚感谢社会各界及广大消费者对"沙坪坝火锅"的厚爱,殷切希望大家一如既往地支持我们,勉励我们。谢谢!……

    

 

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